カテゴリー: 料理

食文化の一翼を担う一品として、特定の部位

豊かな味わいと独特の食感を持つ食材の一つ

東北地方の伝統的な食文化の一つに、「牛タ

日本各地の食文化を語る際、食材の種類や調

厚みのある食感とジューシーな味わいが特徴

舌は食肉用部位として広く認知されており、

焼き肉や郷土料理の一品として幅広い人気を

知られざる極上の食材として多くの食通たち

食文化の豊かな日本において、肉料理の多様

食材の中でも希少性と独特な食感を持つ部位